铁脚猪蹄的创始人陈永辉曾经是厦门武术界高手，是拥有世界吉尼斯记录“铁脚断砖”的保持者。他制作的猪蹄因此得名——铁脚猪蹄。他不仅脚下功夫了得，烹饪技术也是一流。

众所周知，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，它能增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老。为此，人们把猪蹄称为美容食品。铁脚猪蹄的口感Q弹不油腻，特别适合下酒或零食，不同于家常红烧猪脚的软烂油腻，更不同于市面上其他中药炖制的猪脚，铁脚猪蹄选用新鲜猪蹄，采用天然卤法，每一种卤料都是市场里的普通食材，生姜、蒜头、麦芽糖……不添加任何防腐剂。陈永辉坦言铁脚猪蹄的秘方在于那一锅陈年老卤，秘制的卤汁上面有自然结成的油脂，放入新鲜猪蹄后，猪蹄在滚油中就像被炸过，然后入滚汤被卤制，这样重复50分钟，喷香美味的猪蹄就此出锅。

现在，陈永辉积极拓宽销售渠道，除了厦门的总店，铁脚猪蹄在龙海、广东河源和陕西西安都有了加盟店。同时，还进军现在热门的海鲜蒸锅餐饮行列，猪蹄经过蒸煮之后又是另一番美味。为了适应互联网+的新趋势，铁脚猪蹄多头并进，在拓展实体店同时开设微店，初步取得可喜业绩。

• 铁脚猪蹄地址

1. 厦门市思明区霞溪路110号之7单元B1楼
2. 思明区莲前西路20号（阳光百合楼下）