第二届“厦门老字号”评审活动自7月15日启动以来，得到了我市社会各界的广泛支持和新闻媒体的热情关注，在全市企业范围内如火如荼的进行，目前，评审办公室主任、市商联会秘书长胡德锌带领工作人员紧锣密鼓的走访调研企业，了解企业的成长历史及经营现状，以及对“厦门老字号”的认识和未来企业的发展方向。

厦门福慧达果蔬股份有限公司

产业模式---公司+合作社+农户+基地

“福人慧我达天下”

   福慧达集团成立于1998年，是专业从事农产品供应链管理的企业。福慧达以服务三农，建立全球化高效的农产品营销为己任，搭建福慧达物流中心平台，建立物流中心与种植者、农民合作社、包装厂、国内外进出口商、批发商、零售商对接的经营模式。指导种植，为各种客户提供专业化营销，包括加工、包装、仓储、海运、陆运、冷冻、冷藏，与及定仓、进出口报关、代理进出口国际结算等业务。

   今天的福慧达集团已经拥有福慧达远东（厦门）实业有限公司、桂林福慧达生态农业有限公司、石门福慧达农产品物流有限公司、福建永春福慧达果业有限公司、海南福慧达农业发展有公司、上海福慧达农业发展有限公司、福慧达香港公司、福慧达印尼公司、厦门福慧达园艺科学研究所等及10多家外协加工厂，同时在全国主要水果生产地建有生产基地和农业示范园。

厦门市思明区小眼镜大排档

图为：市商联会秘书长胡德锌与小眼睛创始人汪继军

    小眼镜大排档创始于1995年，汪氏夫妇于菜妈街家门口以家庭作坊的方式开始经营大排档。因老板为人和蔼，带着眼镜，故取店名“小眼睛”。当时后江埭一带分布很多的工厂，工人下班后经常性地呼朋引伴喝喝烧酒、吃吃海鲜，久而久之形成了美食一条街。小眼镜大排档凭借良好的口碑以及络绎不绝的来厦游客，伴随着餐饮市场的繁荣，生意红火、名噪一时，从“一张桌子，两把椅子”的路边摊开始，小眼镜大排档带动了整条幸福路大排档的繁荣发展，现有3家分店，近万平方米的经营面积，“小眼镜”逐渐成为了厦门美食名片上“价廉味美的海鲜大排档”的代名词。     

    小眼镜最特色之一酱油水作法。新鲜，有味道的一道菜，依靠这个厚重酱油味，将海鱼释放出来的水份完全激发出来，这个鲜味，这个快捷简便的方式，和厦门人，闽南人的直爽，完全融合在一块！“每一条鱼都是经过精挑细选的”，“宁缺毋滥”。

    小眼镜创始人深谙，“诚信是企业最基本的细胞，立足诚信发展”。

真真厦港卤味有限公司

   10月10日，第二届“厦门老字号”评审办公室主任、市商联会秘书长胡德锌与工作人员来到位于开禾路的真真厦港卤味店，总经理张福顺接待并向大家介绍了自己的企业。

   80年代初，真真厦港卤味于八市起家，几十年过去了，厦港卤味依旧是很多老厦门人记忆里的味道。从临时的铁皮屋经营到现在，厦港卤味已经拥有4家直营店，70多家连锁加盟商。从刚开始的2种产品，发展到现在的20多种，厦港卤味在博得众多食客赞誉的同时，企业自身也获得了长足的发展。

   对于自己的产品，张福顺总经理自豪又笃定地说:我们的卤味保证都是选用天然的香料不含任何化学添加剂，肉香柔和不刺激，肉质弹性多汁。我们一直坚持现卤现吃，前店后厂的经营模式，以此确保风味。

   张总表示下一步时机成熟也会进一步拓展市场份额，让厦港卤味走出厦门，走出福建。同时也希望借助“老字号”评选让企业更上一个台阶，提高企业的知名度，为企业发展提供有力的支持。