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厦商联李伟强副会长走访厦门老字号企业
时间:2016-04-29

4月26日,我会驻会副会长李伟强一行走访了思明区中燃海鲜酒楼和新厝餐饮(阿川海鲜)管理有限公司两家获评 “厦门老字号”的企业。通过走访了解企业的成长历史和经营现状及未来发展方向。

中燃酒楼位于中山路支路海后路,原先主打以海鲜为主的闽南菜、粤菜,如今为了调和南来北往游客的口味需要,也融入了川菜、东北菜等。不少员工从少年追随至中年,这在人员流动率极高的餐饮业还实属少见。中燃于1991年开始家族式经营,洪秀琴总经理认为中燃之所以能走过二十几年的原因在于:“企业诚信经营、价格合理,力求让顾客吃到放心食材。所有海鲜都是自己精心挑选的,既安全又健康。遇节假日也是明码标价、不哄抬物价。这是中燃酒楼一贯的经营理念。”

阿川大排档主打地道的闽南海鲜,现有三家直营店,皆位于人头攒动的曾厝垵。总经理曾志鹏为阿川大排档第二代传人,父亲外号“阿川”,大排档因此命名。阿川原以捕鱼贩卖为生,90年代,曾厝垵开辟了练车场,由于当时地点偏僻,学员午饭成了难题,夫妻俩瞅准商机,开始在此经营大排档,其地道的闽南菜肴颇受欢迎。曾厝垵海边也有很多类似的海鲜排挡,开了关,关了开,走了一波来了一波,仅有阿川一直矗立在那里。

曾志鹏虽为90后,却颇有生意头脑。对于曾厝垵的三家直营店,各有定位和侧重点:“曾厝垵的消费者以学生群体为主,消费力都不算太高,我们推出一些接地气、平民化的闽南特色小吃。”时常关顾大榕树下的老店基本上是老顾客,老店依着大榕树而建,夏天的时候十分凉爽,下午在天台喝茶聊天,天色晚了就开始大快朵颐品尝新鲜的海鲜,想来十分惬意。最大的直营店建筑特色融入闽南风情,闽南的红砖绿瓦无不渗透着作为土生土长曾厝垵人的情怀。

李会长向企业负责人表示:厦门市商业联合会为进一步宣传厦门老字号企业,将整理编辑小册子,详细介绍厦门老字号企业,为南来北往的游客提供旅游、购物指南。

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